芦笋蟹味菇鸡片

芦笋蟹味菇鸡片的做法详细介绍

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今天早上打算用芦笋, 蟹味菇,鸡肉做道清爽的小菜,鸡肉很多人做过会觉得柴,那是因为在制作的过程中鸡肉水分流失了,其实保持鸡肉嫩滑的窍门很简单, 就是注意两个关键点:一是鸡凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)肉的腌制,用蛋清加生粉和盐提前将鸡肉腌制, 蛋清桨可以将鸡肉的包裹起来,能有效的防止鸡肉水分的流失;二就是过油,高温将鸡肉的水分快速的锁锁住水分,这样处理后的鸡肉口感就很好了。 平时我们一般都会用油滑来保持鸡肉的鲜嫩, 但为了健康还是少用油, 试试用水滑吧,不管是否要到“世界末日”, 健康总是第一位的。 凤凰彩票欢迎你(fh643.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
蟹味菇1盒芦笋150克
鸡脯肉100克鸡蛋1个凤凰彩票官网(5557713.com)
姜片适量蒜片适量
生粉适量适量
适量胡椒适量

芦笋蟹味菇鸡片的做法详细步骤

1、

芦笋蟹味菇鸡片的做法小贴士

1. 鸡肉要水开后再下, 下入后要用筷子快速的滑动,要不鸡肉片会结成团;2. 焯水时先下入蟹味菇, 水开后再下入芦笋, 因为他们的成熟度不同; 3. 焯过水后马上过凉水, 能保持芦笋的爽脆,如果做凉菜,就要用凉白开水过凉。 美食分享,让更多人知道

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