香辣田鸡腿

香辣田鸡腿的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
田鸡200克
花生仁(生)50克淀粉(玉米)100克
鸡蛋清50克
10克味精2克
酱油30克白砂糖5克
辣椒(红、尖、干)25克大葱5克
3克花椒3克
植物油100克香油15克

香辣田鸡腿的做法详细步骤

1. 将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)片;
2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;
4. 将花生米放入油内炸熟捞出;
5. 原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。

香辣田鸡腿的做法小贴士

食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

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