滑肉莴笋

滑肉莴笋的做法详细介绍

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滑肉莴笋的简介及特色

鲜嫩可口,白、绿、黑三色相映,很美观。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜营养不良食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱青少年食谱
菜品口味原本味主要工艺
食材明细
莴笋300克猪肉(瘦)100克
木耳(干)15克
猪油(炼制)30克3克
味精1克料酒5克
淀粉(豌豆)10克大葱3克
3克植物油50克

滑肉莴笋的做法详细步骤

1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水烫一下,过凉水后,控干水分,木耳(水发木耳)择洗干净。
2.肉片放盆内,加入淀粉10克、盐少许上浆,用热锅温油滑开,捞出待用。
3.将猪油入锅内,葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒几下,加入高汤、盐、料酒,待开时,加入肉片、味精,勾芡出锅即可。

滑肉莴笋的做法小贴士

制作要诀:
1.注意,黑木耳不能食用新鲜的,必须食用晒干加工的,以防中毒。
2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
蔬菜肉类相配做菜,不仅使菜肴富含蛋白质、B族维生素和铁质,而且肉类可以促进蔬菜中钙、铁的吸收。本菜除了莴笋和猪肉以外,又增加了具有明显的保健功能的黑木耳,黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,含有一定量的B族维生素和胡萝卜素,植物胶质、磷脂、真菌多糖等对人体有益的营养物。多糖可以调节人体免疫力,具有抗肿瘤作用。胶质有吸附作用,可以将肠道中的毒杂质吸附,并通过大便排出体外,具有荡涤肠胃、抗皱、美容、祛斑之功。加上所含磷脂的降血脂作用,使黑木耳成了凤凰彩票官网(5557713.com)目前抗衰老的重要食品之一。黑木耳和猪肉、莴笋一同做菜,可谓肉、绿叶蔬菜、菌类食品俱全。因此本菜是一道营养较为全面的荤素菜。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道

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